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ブルータスにも掲載!日本一のアイスクリーム「ポールズ・アイス」


ポールズ・アイス詰め合わせ(プレーン6個・チョコ6個・送料込・税込)
4,690円
BRUTUS(ブルータス)2006/7/1号の 「日本一のアイスクリーム、夏スイーツはどれだ!?」にポールズ・アイスが掲載されました!!

料理研究家・桧山タミ先生が推薦する、イギリス人酪農家・ポール・ヘンシャル氏が営む「リヴェンデルファーム」の牛乳を使用しています。わずか6頭のジャージー種の乳牛から絞られる、濃厚でなめらかな牛乳です。通常アイスクリームには、グリセリン脂肪酸エステル等の「乳化剤」が使用されますが、「ポールズ・アイス」では、乳化剤の代わりに新鮮な卵黄を使いました。使用する卵は、高い品質で全国的に有名な「つまんでご卵」です。 「口の中ではまろやかに甘く、それでいて、あとくちはすっきり」。このような 理想の甘さを実現するために選んだのが、喜界島のキビ糖と、 種子島の純黒糖。これに少量のグラニュー糖を絶妙なバランスでブレンド。極めて上品な口当たりです。

ありがとうございます、詳細&注文画面へ

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